Télécharger l'article Télécharger l'article Vous êtes à la recherche d'une solution saine et sans graines pour remplacer les pâtes ? Vous pouvez manger des pâtes de courgettes ! Ces pâtes sont simples à faire et sont délicieuses. Ingrédients Pour quatre 4 grosses courgettes Du sel facultatif 2 cuillères à soupe 30 ml d'huile de colza facultatif De l'eau facultatif 1 C'est vous qui décidez si vous voulez peler ou non la courgette. Si vous voulez que vos pâtes de courgettes ressemblent à de vraies pâtes, pelez-les alors avant d'en faire des pâtes. Pour obtenir des pâtes plus colorées, gardez la peau des courgettes. La peau des courgettes est très saine. Surtout parce qu'elle contient plus de fibres et les fibres alimentaires facilitent la digestion. Coupez un bout de la courgette pour avoir une surface plate. Ainsi, la courgette restera en place quand vous la placerez sur votre plan de travail. À l'aide d'un économe, enlevez la peau vert foncé. La chair vert clair en dessous sera révélée. 2 Faites des tagliatelles. Vous pouvez faire de longues et fines tagliatelles avec l'économe ou une mandoline. Passez avec l'économe ou la mandoline sur la longueur de la courgette pour obtenir de longues tagliatelles plates. Quand vous vous approchez des graines, tournez la courgette et commencez à couper l'autre côté. Les graines empêcheront les tagliatelles de maintenir leur forme, vous ne devez donc pas utiliser cette partie du légume [1] . Si vous utilisez une mandoline, vérifiez que vous avez bien mis la lame la plus fine pour obtenir de petites et fines tagliatelles. 3 Coupez des tranches. Pour obtenir des tranches plus épaisses mais encore flexibles, par exemple pour faire des lasagnes, utilisez une mandoline ou un couteau de cuisine tranchant. Coupez des tranches de courgettes dans la longueur avec le couteau. Les tranches devraient maintenir leur forme, mais être relativement fines. Quand vous vous approchez des graines, tournez la courgette et commencez à couper l'autre côté. Les graines empêcheront les tranches de maintenir leur forme, vous ne devez donc pas utiliser cette partie du légume. Si vous utilisez une mandoline, vérifiez que vous utilisez bien la lame la plus épaisse. Passez la courgette sur la lame, dans la longueur, pour obtenir de longues tranches. 4 Faites des spaghettis de courgettes. Vous pouvez faire des spaghettis de courgettes avec un économe, un coupe-julienne ou une mandoline. Passez l'économe ou le coupe-julienne sur la longueur de la courgette. Ne prenez qu'une toute petite partie de la courgette, pas plus de 1 cm, à chaque fois que vous passez le long de la courgette pour créer des spaghettis de courgettes. Avec un coupe-julienne, l'épaisseur devrait déjà être réglée, vous ne devrez donc plus rien faire. Si vous utilisez une mandoline, vérifiez que vous avez bien mis la lame coupe-julienne. Faites passer la courgette sur la lame, dans la longueur, pour obtenir des spaghettis Quand vous vous approchez des graines, tournez la courgette et commencez à couper l'autre côté. Les graines empêcheront les spaghettis de maintenir leur forme, vous ne devez donc pas utiliser cette partie du légume. 5 Râpez la courgette. Vous pouvez râper une courgette à l'aide d'une râpe. Passez simplement la râpe le long de la courgette, en appuyant fermement, pour obtenir de la courgette râpée. Il est toujours recommandé de travailler dans la longueur plutôt que dans la largeur. Ainsi, vous éviterez les graines plus facilement. Quand vous vous approchez des graines, tournez la courgette et commencez à râper l'autre côté. Les graines empêcheront les tranches de maintenir leur forme, vous ne devez donc pas utiliser cette partie du légume. 6 Faites des spirales de courgettes. Vous pouvez obtenir des spirales de courgettes à l'aide d'un taille-légume spécial [2] .Pressez la courgette contre la lame du taille-légume et suivez les instructions du fabricant. En appuyant fermement sur le légume et en faisant fonctionner l'appareil, des spirales devraient sortir de l'autre côté. 7 Décidez si vous voulez cuire les pâtes de courgettes ou si vous voulez les manger crues. Les pâtes de courgettes peuvent être dégustées crues en salade ou telles quelles, mais vous pouvez également les cuire à l'eau, à la poêle ou au microonde pour les rendre plus tendres et pour qu'elles ressemblent plus à de vraies pâtes. Les courgettes sont relativement humides, vous devez donc les égoutter, même si vous les consommez crues. Plutôt que de faire suer » les pâtes, comme décrit plus bas dans cet article, vous feriez mieux de mettre les pâtes dans une écumoire et de les laisser égoutter pendant 15 à 20 minutes. Une fois que c'est fait, emballez-les dans du papier essuietout et pressez-les doucement pour absorber le plus d'eau possible. 1 Préchauffez votre four à 95 degrés. Préparez une plaque de cuisson en plaçant du papier essuietout sur le fond. Dans des conditions normales, vous ne devriez pas mettre de papier essuietout au four. Un four fonctionne à l'air sec, ce qui ferait flamber le papier. Mais comme les courgettes contiennent beaucoup d'eau, le papier sera rapidement trop humide. Ceci empêchera le papier de sécher et de prendre feu. 2 Mettez vos pâtes de courgettes sur la plaque de cuisson. Éparpillez les pâtes en une couche aussi fine que possible. Si vous n'avez pas assez de place que pour en faire une seule couche, utilisez plusieurs plaques de cuisson. Pour les égoutter proprement, toutes les pâtes de courgettes devraient toucher le papier essuietout. Sinon les pâtes qui ne sont pas en contact avec du papier risquent de ne pas sécher au même rythme que celles qui le sont. Salez les pâtes de courgettes avant de les mettre au four. Le sel aidera à enlever l'humidité. 3 Laissez les courgettes suer » au four. Mettez les pâtes de courgettes au four et laissez-les cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la majorité de l'eau contenue dans les courgettes ait été évacuée ou suée ». Faire suer » les courgettes est une étape importante pour faire des plats de pâtes de courgettes. C'est la technique la plus efficace pour enlever l'eau des pâtes. Si vous n'enlevez pas autant d'eau que possible avant de les utiliser, les pâtes risquent de rendre votre plat final trop liquide. 4 Pressez les courgettes pour enlever ce qu'il reste d'eau. Emballez les pâtes de courgettes dans du papier essuietout et pressez-les doucement pour enlever ce qu'il reste d' que les pâtes seront sèches à ce moment et donc elles ne seront plus molles. Par conséquent, vous allez devoir les cuire. 1 Faites bouillir de l'eau. Remplissez une casserole de taille moyenne à moitié ou aux deux tiers d'eau. Faites bouillir l'eau à feu du sel. Quand l'eau commence à bouillir, ajoutez une généreuse quantité de sel. Les courgettes absorberont le sel pendant la cuisson et seront donc assaisonnées à l'intérieur et à l'extérieur. Vous pouvez ajouter du sel quand l'eau commence à bouillir, mais cela ne fera que ralentir le temps que l'eau prendra pour bouillir. 2 Mettez les pâtes de courgettes dans l'eau et cuisez-les brièvement. Mettez les pâtes de courgettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais qu'elles ne se décomposent pas. La durée exacte de la cuisson dépend de la cuisson désirée pour vos pâtes de courgettes. Leur niveau de sècheresse joue aussi un rôle. Si les courgettes sont relativement humides, laissez-les cuire deux minutes, pas plus. Si elles sont très sèches, il vous faudra les faire cuire pendant 10 minutes pour obtenir une cuisson al dente et 15 minutes pour des pâtes bien cuites [3] . Vous devez absolument garder un œil sur vos courgettes pendant la cuisson. Si les pâtes commencent à se décomposer, vous devez arrêter la cuisson. 3 Servez-les. Égouttez-les et mettez-les dans des assiettes. Égouttez l'eau en versant les pâtes de courgettes dans une écumoire. Laissez-les reposer pendant environ 5 minutes, juste assez pour enlever le trop-plein d'eau de chaque pâte. 1 Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe 30 ml d'huile de colza ou de votre huile préférée dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit fluide et et pivotez prudemment la poêle pour recouvrir tout le fond d'huile chaude. Quand l'huile est assez chaude, vous devriez pouvoir faire cela facilement. 2 Faites rapidement revenir les pâtes de courgettes à la poêle. Ajoutez les pâtes de courgettes à l'huile chaude et faites-les revenir pendant 6 à 7 minutes en remuant constamment [4] . Regardez bien vos pâtes pendant qu'elles cuisent. Si vous les laissez cuire sans remuer trop longtemps, elles commenceront à bruler, colleront à la poêle et se décomposeront. Cette méthode de cuisson prodigue des pâtes tendres, mais légèrement plus croustillantes que si vous les cuisez à l'eau. 3 Servez-les. Mettez les pâtes sur des assiettes et dégustez-les. Vous pouvez conserver le reste après les avoir cuisinées. Elles maintiendront leur gout et leur texture pendant un jour ou deux au frigo, vous pourrez les déguster froides ou réchauffées pour un autre repas. 1 Utilisez des pâtes de courgettes légèrement humides. Pour cette méthode de cuisson, les pâtes de courgettes devraient garder un peu de leur eau pour qu'elles cuisent sans s'assécher au microonde. Vous pouvez laisser tomber l'étape où vous faites suer les pâtes ou simplement sauter l'étape où vous enlever l'eau à l'aide de papier essuietout. Ceci dit, vous pouvez encore laisser égoutter les pâtes de courgettes dans une écumoire pendant 10 minutes avant de les cuire au microonde. Si vous avez des pâtes de courgettes sèches sous la main, vous pouvez toujours les cuire au microonde. Ajoutez alors simplement 2 à 3 cuillères à soupe 30 à 45 ml d'eau à votre plat de pâtes de courgettes pour qu'elles soient assez humides et ne s'assèchent pas. 2 Mettez-les dans un plat qui peut aller au microonde. Mettez-les en une couche et couvrez-les en laissant une ouverture avec un couvercle qui peut aller au microonde ou un film plastique qui peut aller au microonde. Le couvercle ne devrait pas être hermétique. Si vous utilisez un couvercle, ouvrez les éventuelles ouvertures ou ne couvrez pas entièrement le plat pendant la cuisson. Si vous utilisez du film plastique, placez-le sur le plat, mais ne l'emballez pas. 3 Mettez le plat au microonde à puissance maximale pendant 2 minutes [5] . Cuisez les pâtes de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais qu'elles ne se décomposent bien vos pâtes pendant qu'elles cuisent. Si vous les cuisez trop, elles deviendront molles, dures ou simplement immangeables. 4 Servez-les. Égouttez-les et mettez-les dans des assiettes. Vous n'aurez presque pas de liquide dans le plat après avoir cuit les pâtes de courgettes au microonde. Vous pouvez éventuellement les égoutter avec une écumoire. Éléments nécessaires Un économe Une mandoline Une râpe Un taille-légume. Un couteau tranchant avec une lame aiguisée Une écumoire Une plaque de cuisson Du papier essuietout Une casserole Une poêle Un plat pouvant aller au microonde Du film plastique À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 93 153 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

Coupde cœur pour cet ustensile qui permet en quelques secondes de créer des spaghettis infinis de carottes ou de courgettes. Comment ça marche ? Découpez les extrémités de vos courgettes et carottes puis insérer-les dans l’un des cônes de l’ustensile. Tournez comme si vous utilisez un taille crayon.

Pour préparer cette recette, il est important de choisir de longs légumes. Lavez-les avec soin car la peau sera conservée. Commencez par couper vos courgettes en trois morceaux dans le sens de la longueur. Coupez la tranche centrale en trois autres morceaux il doit normalement rester une tranche avec uniquement des graines, que vous pouvez utiliser ou garder pour une soupe. Il ne vous reste plus qu’à émincer vos courgettes qui seront bordées d’un liseré vert de peau. Utilisez au choix un couteau économe ou un rasoir à légumes pour de fines lamelles types tagliatelles. Préférez la mandoline ou le couteau à julienne pour des spaghettis régulières et peu épaisses. Déposez vos spaghettis/tagliatelles de courgettes sur du papier absorbant pour supprimer l’excès d’eau. La cuisson dépendra de la façon dont vous les aimez. Pour les déguster poêlées, il suffit de faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Quand l’huile est chaude, mettez-y les tagliatelles ou les spaghettis. Mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent d’huile d’olive. Laissez cuire entre 5 et 10 minutes en remuant constamment. Vos tagliatelles de légumes seront cuites tout en restant légèrement fermes et croquantes. Vous pouvez aussi les préparer comme des pâtes en les plongeant dans de l’eau bouillante salée. Laissez-les cuire 5 petites minutes en remuant de temps en temps. Egouttez et servez avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive. Quelle que soit la cuisson, servez dans des assiettes creuses avec quelques tomates cerises, du persil et du Parmigiano Reggiano Galbani. L'astuce Miamissimo Vos tagliatelles ou vos spaghettis seront beaucoup plus tendres que lorsqu’ils sont cuits à la poêle. Vous pouvez même les manger crues, cuisinées en salade avec une petite vinaigrette. Variantes De la même façon que vous réalisez des tagliatelles avec des courgettes, vous pouvez aussi le faire avec des carottes. Vous pouvez les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, à couvert pendant une dizaine de minutes. Accommodez-les ensuite comme vous le souhaitez, par exemple à la crème avec du curry. On peut préparer ses tagliatelles de courgettes avec de simples tagliatelles. Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une marmite, salez et jetez les tagliatelles. Une minute avant la fin de cuisson des pâtes, ajoutez les tagliatelles de courgettes. Égouttez et mettez dans un grand plat. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez. Parsemez votre plat de tomates cerises coupées en deux et de quelques copeaux de parmesan qui s’accorde parfaitement bien avec la saveur des courgettes. Pour un repas complet et équilibré, préparez des tagliatelles ou des spaghettis de courgettes au saumon. Cuisez vos légumes à la poêle avec de l’huile d’olive. Et, dans une autre casserole, votre saumon coupé en lamelles avec de la crème et de la coriandre. Servez votre saumon sur un lit de courgettes. Si vous aimez, arrosez votre saumon d’un jus de citron fraîchement pressé. Préparés à la carbonara, ces spaghettis de courgettes seront excellents. Là encore, faites cuire vos courgettes à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Dans une autre poêle, faites revenir les lardons et ajoutez-y les tagliatelles ou spaghettis de courgettes et 20 g de Ricotta Galbano. Cuisez pendant une dizaine de minutes et, hors du feu, incorporez un jaune d’œuf. Mélangez et servez immédiatement, saupoudré de Parmigiano Reggiano Galbani. Variante Une des meilleures méthodes alternatives pour obtenir des pâtes végétariennes est de choisir des courges spaghettis. Elles portent ce nom, car leur chair est composée de filaments ressemblant fortement à ces pâtes longilignes. De plus, une fois cuites, elles comportent très peu de goût. Nous vous proposons d’en faire un gratin afin de varier les plaisirs gustatifs. En réalité pour 4 personnes, une courge entière suffira son poids est compris entre 2 et 4 kg ! Elle reste très peu calorique ; cela en fait une alliée de choix dans une alimentation équilibrée et variée. Pour ce gratin de courge spaghetti au four, prévoyez ces ingrédients – 1 courge spaghetti ; – 80 g de jambon blanc ; – 125 g de boule de mozzarella Galbani ; – 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche ; – du parmesan râpé ; – une pincée de noix de muscade ; – du sel ; – du poivre ; – du basilic ; – de l’huile d’olive. Pour réussir la recette de la courge spaghetti, suivez ces étapes. 1. Préchauffez votre four à 180 °C. 2. Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole et plongez-y votre courge lavée pendant 30 minutes environ. 3. Égouttez votre courge spaghetti et coupez-la en deux pour retirer les pépins. 4. Une fois que c’est fait, vous pouvez gratter sa chair avec une fourchette pour obtenir les filaments. 5. Huilez votre plat à gratin et déposez les filaments. 6. Coupez votre jambon en petits morceaux et disposez-les au-dessus de la courge. 7. Dans un saladier, coupez votre mozzarella en petites portions et mélangez-la avec de la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. 8. Versez votre préparation sur la courge et parsemez de parmesan râpé et de basilic. 9. Enfournez pendant 20 à 30 minutes en vérifiant que c’est bien gratiné. 10. Servez chaud, comme la plupart des gratins. Ce n’est que lors de la cuisson de la courgette spaghetti que les filaments durcissent. Ne soyez donc pas étonné si sa chair ressemble plus à une sorte de bouillie lorsque vous êtes en train de l’extraire. L'astuce Miamissimo Si la courge est énorme et que vous avez trop de spaghettis, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard. C’est un aliment qui se conserve bien au congélateur. Vous aurez alors à peu près un an pour les consommer. Pour la petite histoire La courge spaghetti est considérée comme un fruit et n’est pas originaire de notre continent. En effet, elle viendrait du Pérou et aurait été rapportée par les colons. Vous pouvez la retrouver en vente en automne, sa saison de récolte. Partager cette recette Le lien a bien été copié. Découvrez plus de recettes

5 idées autour des spaghettis de courgette - © Pinterest / Trouvé sur Thank Your Body Fini les rondelles ou les cubes de courgette ? Pour mettre du relief dans l’assiette, on cuisine désormais la courgette en spirale ! Equipé d’une mandoline, d’une râpe, ou d’un spiraliseur ustensile dédié à cette découpe, on détaille facilement et rapidement le légume en longs spaghettis, qu’on peut servir crus ou cuits. On peut aussi le découper en tagliatelles avec un économe, et les présenter comme des pâtes avec de la sauce tomate, du fromage râpé, des protéines animales ou végétales ou des oléagineux. Les spaghettis de courgette, on dit oui, la preuve par cinq. Spaghettis de courgette sauce tomate Pour un plat healthy minute, on mise sur une sauce tomate totalement veggie préparée avec des tomates et des betteraves en morceaux, de l’ail, de l’oignon, et des aromates origan, thym. On laisse épaissir, puis on sert avec des spaghettis de courgette juste poêlés, agrémentés de basilic ciselé et de parmesan la recette Spaghettis de courgette au poulet On fait dorer des cubes de poulet dans une poêle avec de l’ail puis on réserve. On fait revenir dans la même poêle, des amandes effilées puis les spaghettis de courgette pendant 3 à 4 minutes. On termine avec du pesto classique ou à base de kale, et quelques demi tomates-cerises. On peut aussi préparer cette recette avec du tofu pour un plat 100% la recette Spaghettis de courgette végétarien On déshydrate légèrement les spaghettis de courgette pendant 10 minutes au four à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient secs. Puis on les plonge dans un bain d’eau bouillante 3 à 5 minutes pour obtenir un résultat proche des pâtes al dente. On les égoutte et on les sert avec une poêlée de légumes à base d’oignon, de poivron, de champignon, d’ail et de basilic. Découvrir la recetteSpaghettis de courgette sauce avocat Pour les adeptes de la raw food, ce plat minute est idéal. On mixe ensemble de l’avocat, du jus de citron, des pignons, et du basilic. On ajoute des spaghettis de courgette crus, on mélange et on ajoute des la recette Spaghettis de courgette à la carbonara Pour une version allégée des fameuses pâtes-carbo, on ose la courgette. On fait revenir oignon et ail dans une poêle huilée, on y fait dorer des morceaux de pancetta, puis on intègre les spaghettis de courgette. On laisse cuire 2 à 3 minutes, puis on ajoute du parmesan râpé et on sert avec un œuf sur le la recette

Pourfaire les spaghettis de courgettes, nous avons utilisé un ustensile qui s'appelle Spirelli et qui se comporte comme un taille crayon à légumes. Vous le trouverez dans les boutiques d'ustensiles de cuisine ou sur les site en ligne. 3 Insérez une courgette à l'une des extrémités du taille crayon à légumes et tournez. 4

Nombre total de points de la recette 4 SP LIBERTENombre de parts 1Nombre de points/part 4 SP LIBERTEINGREDIENTS- 30g de spaghettis crus- 180g de noix de saint-jacques- 1/2 courgette - 10g de crème 4% pour moi Elle&Vire semi-épaisse 4% si légère- 2 tranches de chorizo pour moi César Moroni 10g = 1 SP- fleur de selUstensile éplucheur à spaghettis de légumes Weight Watchers pour moiPREPARATION- faire cuire les spaghettis comme habituellement. Les égoutter et dans une poele antiadhésive avec une feuille de cuisson pour dorer un peu, faire revenir quelques minutes de chaque côté les noix de saint-jacques. Saler avec de la fleur de pendant ce temps, découper les tranches de chorizo en petits laver la courgette j'ai choisi une courgette bio pour garder la peau et donner un peu de couleur à mon plat et en faire des spaghettis avec un éplucheur à spaghettis. Les faire cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger aux spaghettis avec la dans une assiette plate, dresser votre mélange de disposer ensuite les noix de saint-jacques sur lesquelles seront posées les morceaux de déguster immédiatement.weightwatchers ww recetteallégée noixdesaintjacques spaghettisdecourgette

Trouverune machine à faire des spaghettis de pomme de terre. Bonjour, j'ai fait beaucoup de sites mais je ne trouve pas la machine à faire des spaghettis de pomme de terre ou alors c'est hors de prix. Une idée peut-être ? Merci.

Rabia6 septembre 201611316 vues J’adore tous les petits gadgets de cuisine. Certains sont fans de high tech, d’autres de BD, moi c’est les petits ustensiles de cuisine qui ne me servent parfois qu’une fois par an… Mais voilà, depuis 2 ou 3 ans, je me suis raisonnée ! Parce que franchement, acheter un objet qui ne nous sert qu’une fois de temps à autre, c’est vraiment du gachi et cela peut prendre beaucoup de place, à force de les entasser. Alors, j’ai réprimé mon envie d’acheter ce petit joujou, le spiralizer, qui sert à réaliser des spaghetti de légumes, pendant longtemps. Il y eu des hauts et des bas, avec une envie qui revenait, persistante, insistante, tenace. Mais je suis restée forte et je n’ai pas craqué, durant des mois et des mois…jusqu’à récemment… Je suis lamentable, devez vous penser ! Oui je suis, je suis faible à ce niveau là même si, je vous assure, mes achats d’ustensiles ont été divisés par 10 ces dernières années ! Pour me réconforter dans ma décision, je me suis convaincue que cela m’aidera à consommer plus de légumes et surtout à essayer d’en faire avaler une plus grande quantité aux enfants. Car mélangez des courgette en spaghetti avec des spaghetti classiques, noyez cela dans une bonne sauce tomate au basilic et ils n’y verront que du feu. Et oui, il m’arrive de mentir à mes enfants pour leur faire prendre leur dose quotidienne de légumes, et mon dernier achat va me faciliter le travail… Spaghetti de courgette à la crème Ingredients2 courgettes jaunes de taille moyenne 70 gr de crème de soja 60 gr de crème de riz 1 cc de pâte de curry 1 cs de sauce tomate Sel et poivreInstructionsCommencer par tailler les courgettes en spaghetti à l’aide d’un appareil taille légume. Ou réaliser des tagliatelles à l’aide d’un économe. Faire chauffer un grand volume d’eau salée. Plonger les courgettes dans l’eau pour 1 min de cuisson pour les spaghetti ou 1 min 30 pour les tagliatelles. Filtrer et réserver. Dans la même casserole, verser les crèmes, ajouter la pâte de curry, la tomate, saler et poivrer et faite revenir 1 min sur un feu assez fort. Réduire le feu et ajouter les spaghetti. Laisser mijoter 1 min sur feu doux, tout en remuant afin que la sauce imprégne les légumes. Goûter et rectifier l’assaisonnement si

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ustensile pour faire des spaghettis de courgettes